Balsamico di Modena

Unser Balsamico di Modena wird auf traditionelle Weise in der Region um Modena in Italien hergestellt. Der Most weisser und roter Trauben wird durch Kochen eingedickt und reift über lange Zeit in Edelholzfässern von unterschiedlichen Hölzern wie Eiche, Esche, Kastanie, Kirsche und Maulbeer. Dies verleiht ihm seinen umvergleichlichen Gechmack und seine dunkle Farbe. Je dickflüssiger, desto älter ist er. Da durch die lange Lagerung eine immer kleinere Menge übrig bleibt, steigert sich dadurch der Preis.

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